Рецепты

В сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла, добавьте мелко порезанный лук и обжаривайте на сильном огне около 3 минут. Добавьте мелко порезанные морковь и сельдерей, готовьте на среднем огне еще три минуты, периодически помешивая.
Добавьте томатную пасту, а через полминуты – портвейн, цедру и сок 1 апельсина и оставьте кипеть в течение 3 минут. Влейте куриный бульон, добавьте лавровый лист, тимьян и перец горошком. Доведите до кипения и готовьте на среднем огне около получаса. Сняв соус с огня, добавьте сливочное масло, посолите и поперчите и тщательно перемешайте.
В миске смешайте семена фенхеля с щепоткой соли, молотого перца и рубленным шалфеем. Смажьте перепелок оливковым маслом и посыпьте получившейся смесью специй.
Обжарьте в сковороде с разогретым оливковым маслом перепелок, уложив их грудками вниз (на сильном огне около 4 минут). Переверните и готовьте еще 2 минуты. Переложите перепелок в керамическую форму для запекания. Выпекайте в разогретой до 175 градусов духовке 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Перепелка в апельсиновом соусе

Будет готово через: 40 минут

Диетическое перепелиное мясо, дополненное ароматным шалфеем и пряным тимьяном, идеально сочетается с кисло-сладким апельсиновым соусом. Мясо перепела богато витаминами группы B, A и PP, аминокислотами и минеральными веществами, которые жизненно важны для нашего организма.

Мы рекомендуем

Перепелки охлажденные, Россия
Шалфей 30г в упаковке, Израиль
Приправа Cannamela фенхель (семена) 25г, Италия
Сельдерей стебель, Испания
Приправа Cigalou тимьян (веточки) 15г, Франция
Масло оливковое Belonika Novello Extra Vergine регион Тоскана 500 мл, Италия

Ингредиенты

Перепелка	4 шт.
Масло сливочное	20 г
Лук репчатый	луковицы
Сельдерей	1 стебель
Шалфей	3 г
Масло оливковое	3 ст.л.
Морковь	шт.
Портвейн	50 мл
Апельсин	1 шт.
Бульон куриный	50 мл
Лавровый лист	1 шт.
Тимьян	1 веточка
Перец горошком	6 шт.
Томатная паста	1 ч.л.
Семена фенхеля	щепотка
Перец чили	шт.
Лук зеленый	1 стебель
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу