Рецепты

В сотейнике вскипятите немного воды. Цедру четверти грейпфрута натрите на мелкой терке и варите 3 минуты. Достаньте цедру шумовкой.
Выжмите сок половины грейпфрута. Оставшуюся четверть фрукта очистите от кожуры и перегородок и нарежьте мякоть кубиками.
На среднем огне доведите до кипения 100 мл воды, бульон и четверть стакана грейпфрутового сока и оставьте томиться на медленном огне.
В сковороде с разогретым оливковым маслом обжарьте мелко порезанный красный лук в течение 4-5 минут, периодически помешивая. Добавьте рис, перемешайте и готовьте 1-2 минуты. Затем влейте вино и готовьте, пока оно не выпарится, не переставая помешивать.
Добавляйте к рису получившийся бульон (примерно по полстакана), не забывая помешивать, давая рису впитать жидкость и только потом добавляя новую порцию. Готовить нужно около 20 минут, пока рис не впитает весь бульон и не сварится до состояния аль денте. Добавьте к рису кубики грейпфрута, цедру и варите еще 3 минуты. В конце приправьте блюдо солью, перцем и базиликом, добавьте сыр и сливочное масло, перемешайте.

Приятного аппетита!

Ризотто с сыром и грейпфрутом

Будет готово через: 1 час

Ризотто - традиционное блюдо севера Италии, занявшее почетное место среди классических рецептов мировой кухи. Для его приготовления используются особые сорта риса с высоким содержанием крахмала, например, арборио или карнароли. Нежный вкус этого аппетитного блюда идеально дополняется тертым пармезаном, а спелый, слегка терпкий грейпфрут придает ризотто необычные цитрусовые нотки.

Мы рекомендуем

Рис Gallo "Арборио" 1кг, Италия
Масло оливковое Casa Rinaldi Extra Vergine 250мл, Италия
Сыр Parmigiano Reggiano DOP (тертый) Bertozzi 85г, Италия
Приправа Cannamela базилик (листочки) 8г, Италия

Ингредиенты

Грейпфрут	1 шт.
Бульон куриный	450 мл
Масло оливковое	1 ст.л.
Рис арборио	140 г
Вино белое сухое	50 мл
Масло сливочное	20 г
Сыр пармезан тертый	30 г
Базилик сушеный	по вкусу
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу