Мякоть из выдержанной говядины «Шатобриан» Е-А, «Городской супермаркет», Россия

Одна из самых нежных и постных частей — мякоть для стейка «Шатобриан», которая готовится в духовке и получается невероятно изысканной. Рецепт этого блюда был создан личным поваром виконта де Шатобриан: мясо «Шатобриан» неизменно считается изысканным деликатесом и подается в лучших ресторанах. Стейки быстро ображивают с каждой стороны на сливочном масле и затем доводят до готовности в духовке. Каждые 2 минуты мясо следует переворачивать и поливать соком, чтобы оно получилось нежным.