«Азбука вкуса» запустила новую линейку блюд по авторским рецептам
Линейка готовой еды À la carte — горячие блюда по авторским рецептам от бренд-шефов. Все блюда приготовлены из отборных ингредиентов и по ресторанным технологиям. Разработкой рецептур занимался бренд-шеф «Азбуки вкуса» Алексей Куприк, ранее работавший шефом в проектах с известными шеф-поварами Вильямом Ламберти, Максимельяно Гритти, Марком Стаценко.«Азбука вкуса» впервые объединила в одной линейке готовую еду и полуфабрикаты высокой степени готовности, чтобы сохранить ресторанное качество всех позиций. Шеф-повара разрабатывали блюда с учетом того, чтобы все ингредиенты раскрыли свои вкус, аромат и текстуру. Поэтому 70% блюд необходимо довести до готовности дома в духовке в течение 10-15 минут, чтобы получить ресторанный ужин дома. Стоимость блюд — от 400 до 650 рублей.
В линейке представлено 12 блюд, среди которых: утиная грудка с печеной сливой, утиная ножка конфи, фаршированные булгуром и креветками кальмары, говяжьи щечки в соусе чатни из чернослива и другие. Все блюда приготовлены с помощью технологий, которые сложно повторить на домашней кухне: сувид, многочасовое томление и сочетание разных вариантов обработки. Каждое блюдо À la carte также дополняют авторские соусы, которые разработаны в соответствии с концепцией foodpairing — они подчеркивают те или иные оттенки основного ингредиента.
«Блюда из нашей новой линейки — это гастрономический опыт, сходный с ресторанным. Но он требует гораздо меньше времени — достаточно зайти за ним в магазин. Меню составлено для разных ситуаций потребления. Готовые блюда в À la carte — для моментов, когда хочется гастрономического впечатления, но быстро и сейчас. Например, обеденный перерыв в офисе, отдых после сложного дня, друг, который забежал ненадолго. А для ужина при свечах или приёма гостей — полуфабрикаты высокой степени готовности», — комментирует Алексей Куприк, бренд-шеф «Азбуки вкуса».
Блюда новой линейки будут доступны в магазинах, на сайте av.ru и в приложении АВ «Экспресс Меню» с 18 февраля.