Азбука вкуса: экспертный опыт ритейлера в Российском биотехнологическом университете
Торговая сеть приняла участие в образовательной программе в первом полугодии 2026 года. Партнерство с университетом — часть многолетней работы компании с профильными студентами.
Студенты-биотехнологи ежегодно проходят практику в подразделениях Азбуки вкуса: на пекарном производстве, фабрике-кухне и в лаборатории качества. По сетевой программе с университетом практику в компании проходят в том числе студенты из Донецка.
В программу практики входят управляемая ферментация и работа с заквасками, цифровой контроль качества (в том числе ИК-спектроскопия и онлайн-мониторинг процессов в собственной лаборатории), технологии готовой еды и принципы работы с составом продукта.
Эксперты компании участвуют в образовательных мероприятиях университета. В 2024 году представители Азбуки вкуса выступили на круглом столе «Хлеб: наука, история и современные технологии производства», в 2025 году — на студенческой конференции с докладом о технологиях, влияющих на качество хлеба.