Шелест фольги, хлопок и таинственное шипение в бокале... Сложно поверить, но в Средневековье игристое вино, этот непременный атрибут праздников и романтики, считали испорченным, а с «дьявольскими» пузырьками долго и безуспешно боролись лучшие виноградари.

Мировое признание

Естественное брожение, вызванное сахарами, часто приводило к катастрофе в масштабах погреба: всего один «выстрел» порождал цепную реакцию, из-за которой винодельни за считанные минуты теряли до 90% запасов. Сложнее приходилось производителям с севера Франции. Зимой ферментация замедлялась, но весенние оттепели становились настоящим испытанием.

Пощипывающую, кружащую голову «шипучку» первыми оценили жители туманного Альбиона. Они же предложили делать бутылки из особо прочного стекла, а пробку обуздать проволокой-мюзле: всего шесть полуоборотов и по сей день выпускают строптивый напиток на свободу.

В XVIII веке диковинка перестала быть персоной нон-грата. Мастера-виноделы потянулись в Шампань, хотя обитатели знаменитой провинции много десятилетий воспринимали свой продукт исключительно как экспортный. С лёгкой руки весь газированный алкоголь стали именовать «шампанским», а игристое вино стало символом роскоши.

По поводу и без

Помолвка, юбилей, рождение малыша, годовщина знакомства или свадьбы, завершение проекта, покупка недвижимости – каким будет ваше следующее радостное событие? А может быть, это трогательный сюрприз для любимого со свечами и дорожкой из лепестков роз?

Подготовьтесь заранее! Ознакомьтесь с ассортиментом и ценами в каталоге av.ru, где мы собрали марки Старого и Нового Света, а купить игристые вина и шампанское вы сможете в магазинах розничной сети «Азбуки Вкуса» и наших «Энотеках».

Благородный купаж и торжественность момента подчеркнут изысканные закуски:

Избегайте сильно пахнущих специй и блюд с чесноком, луком и уксусом.
Шоколад с высоким содержанием какао и приторные сладости – тоже не лучшая компания. Если очень хочется, отдайте предпочтение белому сорту.
Брют сочетайте с красной икрой, рыбой, устрицами, креветками, омарами, а также с жареной утятиной и мягкими сырами.
Сухое розовое замечательно подойдет к пасте, ризотто, прошутто и тайской кухне, а превосходный выбор для белого – фрукты, зелёные салаты с яйцом, светлое мясо, моллюски и суши.
К полусухому смело подавайте крекеры, канапе с неострым сыром, миндаль, индейку и дынные шарики. Но истинный итальянец закажет пиццу!
Классика жанра для полусладких игристых вин – фуа-гра и клубника со сливками. Действительно утончённое наслаждение!
Сладкие сорта великолепны в паре с горгонзолой, чизкейками, крем-брюле, фруктовыми пудингами и десертами на основе мороженого. Но никакого лимона и кофе!

Шампанское и игристые вина

Выберите ваш город