Рецепты

Смешайте пшеничную муку, яйцо, растительное масло, щепотку соли и замесите эластичное тесто. Если тесто слишком крутое, добавьте немного теплой воды. Оставьте тесто на час.
Шпинат помойте и отварите в небольшом количестве подсоленной воды. Слейте воду и измельчите шпинат с петрушкой в блендере до состояния пюре.
Обжарьте на сливочном масле мелко порезанный лук, присыпьте мукой, влейте горячее молок, перемешайте и готовьте на медленном огне несколько минут. Затем добавьте шпинат, посолите и поперчите по вкусу, приправьте мускатным орехом и пармезаном, тщательно перемешайте. Снимите начинку с огня, остудите.
Тесто раскатайте в тонкий корж, стаканом выдавите кружочки. Чайной ложкой выложите начинку, защипните края.
Отварите равиоли в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут.

Приятного аппетита!

Равиоли со шпинатом и пармезаном

Приготовление займет: 1 час

Будет готово через: 1 час

Аппетитные равиоли с сочной начинкой из шпината, петрушки и пармезана. Каждый регион Италии может похвастаться своим способом приготовления этого кушанья. К примеру, равиоли по этому рецепту готовят на самом севере страны, в Южном Тироле - провинции, граничащей с Австрией и Швейцарией.

Мы рекомендуем

Сыр Parmigiano Reggiano DOP (тертый) Bertozzi 85г, Италия
Мука Alce Nero из цельнозерновой пшеницы БИО 1кг, Италия
Приправа Cannamela мускатный орех дроблёный 24г в мельнице, Италия
Петрушка 50 г, Узбекистан
Молоко пастеризованное "Рузское" 3,2-4% 1л, Россия
Яйцо куриное Просто Азбука С0 от кур свободного содержания 10 шт, Россия

Ингредиенты

Мука	250 г
Яйцо куриное	1 шт.
Масло подсолнечное	1 ч.л.
Шпинат	400 г
Петрушка	3 веточки
Масло сливочное	20 г
Лук репчатый	луковицы
Молоко	125 мл
Сыр пармезан тертый	1 ст.л.
Орех мускатный	по вкусу
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу