Рецепты

Смажьте мясо оливковым маслом (1 ст. л.) и поперчите по вкусу. Запекайте в разогретой до 220 градусов духовке в течение 35 минут. Затем дайте мясу остыть и уберите в холодильник на 20 минут.
Грибы мелко порубите и обжарьте с веточкой тимьяна на разогретой сковороде с 2 ст. л. оливкового и 50 г сливочного масла (на среднем огне, около 10 минут). Не забывайте периодически помешивать. Добавьте к грибам вино и готовьте в течение 10 минут, пока оно не выпарится. Снимите сковороду с огня, тимьян уберите.
На столе расстелите пищевую пленку, выложите на нее прошутто двумя рядами «внахлест». Сверху выложите грибы, затем мясо. Возьмите концы пищевой пленки и заверните рулет. Уберите рулет в холодильник.
Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте треть теста (предварительно размороженного) в пласт толщиной 2-3 мм. Снимаем пленку с мясного «рулета», выложите его на середину теста, смажьте тесто вокруг взбитыми желтками, и заверните мясо в тесто. Все лишнее тесто срежьте. Выложите на противень «швом» книзу, смажьте сверху взбитым желтком и отправьте в холодильник еще на минут 15-20.
Достаньте рулет из холодильника. Смажьте оставшейся яичной смесью, сверху сделайте небольшие полоски обратной стороной ножа.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Еще раз смажьте рулет яичной смесью, украсьте кунжутом. Запекайте в духовке 25 минут, затем уменьшите температуру до 180 градусов и готовьте еще 30 минут.

Приятного аппетита!

Говядина «Веллингтон»

Приготовление займет: 3 часа

Будет готово через: 2 часа

Традиционное праздничное английское блюдо – говядина «Веллингтон» – стало визитной карточкой кухни Соединенного королевства. По одной из версий, свое название оно получило в честь первого герцога Веллингтона, который очень любил запеченную в тесте говядину с грибами и трюфелями. Итальянская сыровяленая ветчина прошутто добавит блюду изысканность и оригинальность.

Мы рекомендуем

Окорок Parmacotto "Прошуто крудо" сыровяленый 70г, Италия
Масло оливковое Belonika Novello Extra Vergine регион Тоскана 500 мл, Италия
Тимьян 30г в упаковке, Израиль
Тесто слоеное бездрожжевое Черемушки 500г, Россия
Яйцо куриное Просто Азбука С0 от кур свободного содержания 10 шт, Россия

Ингредиенты

Говядина	1 кг
Масло оливковое	3 ст.л.
Шампиньоны	250 г
Масло сливочное	50 г
Тимьян	1 веточка
Вино белое сухое	100 мл
Прошутто	12 шт.
Тесто слоеное	500 г
Мука	50 г
Яйцо куриное	2 шт.