Рецепты

Фисташки очистите, залейте кипятком, оставьте на 3 минуты. Слейте воду и очистите орехи от шкурки.
Половину мяса нарежьте кубиками среднего размера. В сковороде на сильном огне разогрейте оливковое масло и обжарьте утку в течение 3 минут.
Оставшуюся утиную мякоть вместе с зеленью пропустите через мясорубку – сначала через среднюю, потом через мелкую решетку. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
Добавьте обжаренные кубики утки, нарезанные на четвертинки томаты черри и фисташки, перемешайте.
Прямоугольную жаропрочную форму выложите полосками бекона так, чтобы края немного свисали с бортиков.
Выложите в форму фарш, разровняйте и накройте краями бекона.
Закройте террин пергаментом и оберните фольгой. Поставьте в форму большего размера, влейте в нее кипящую воду так, чтобы она доходила до середины формы с террином.
Выпекайте в разогретой до 150 градусов духовке 50-60 минут. Остудите террин до комнатной температуры, поставьте под гнет и уберите в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!

Террин из утки с фисташками

Будет готово через: 1 час 30 минут

Террин, получивший свое название благодаря специальной прямоугольной форме для запекания, является одним из традиционных блюд французской кухни. Террин из нежного филе утки с хрустящими фисташками и сочными помидорами черри – превосходная холодная закуска с изысканным вкусом.

Мы рекомендуем

Филе грудки утиное, Франция
Орехи Peyman Dorleo фисташки соленые 200г, Турция
Бекон сырокопченый, Россия
Масло оливковое Belonika Novello Extra Vergine регион Тоскана 500 мл, Италия
Приправа Cannamela перец белый 32г в мельнице

Ингредиенты

Грудка утиная	600 г
Базилик свежий	5 веточек
Петрушка	5 веточек
Фисташки	100 г
Помидоры черри	8 шт.
Бекон	200 г
Масло оливковое	30 мл
Салат рукола	100 г
Соль	по вкусу
Перец белый	по вкусу