Рецепты

Срежьте у спаржи нижнюю твердую часть (около 2 см), очистите стебель, не срезая почек.
Поместите спаржу в кипящую подсоленную воду и варите на слабом огне не более 5 мин.
Затем поместите ее в холодную воду со льдом на 5 – 10 мин., чтобы сохранить спаржу хрустящей.
Побеги спаржи разрежьте вдоль стебля, затем наискосок под углом в 45° и разделите на небольшие кусочки длиной 3 – 4 см.
Помидоры конфи разрежьте пополам, а пармскую ветчину и сыр – тонкими ломтиками.
Смешайте спаржу, рукколу, помидоры конфи, изюм, половинки миндаля, ломтики сыра и ветчину. Посолите и поперчите.

Приятного аппетита!

Салат из молодой спаржи «Дольче Вита»

Будет готово через: 25 минут

Спаржа зеленая (Перу)
Помидорчики подсушенные (Австралия)
Окорок Ruliano «Парма» Gran Riserva 24 месяца без кости (Италия)
Сыр из овечьего молока Pecorino Toscano D.O.P. выдержанный (Италия)
Масло оливковое Monte Pollino Gold Selection Extra Vergine регион Сицилия M.Barbera & Figli S.p.A. (Италия)
Игристое вино австрийское Sauvignon Blanc SEKT Steininger 0.75 L

Спаржа зеленая	400 г
Вяленые помидоры	60 г
Ветчина пармская	150 г
Салат рукола	60 г
Сыр Пекорино	60 г
Изюм	15 г
Миндаль	20 г
Уксус бальзамический белый	2 ч.л.
Масло оливковое Extra Virgin	1 ст.л.