Рецепты

Сварите прозрачный бульон, процедите, отделив кусочки рыбы.
В кастрюле на оливковом масле спассеруйте нарезанный мелкими шашками лук-порей (белую часть) с тимьяном (2 веточки) до золотистого цвета, не допуская подгорании.
Добавьте бульон, кокосовые сливки, кусочки рыбы, печёный батат, нарезанный на кубики 1.5 на 1.5 см.
Томите на умеренном огне 25–30 минут.
После того как суп готов — добавьте листья лайма и цедру лайма (цедра должна быть крупной).
Дайте постоять уже без нагрева 3–5 минут. Удалите цедру и листья лайма. Доведите до вкуса солью и перцем.
При подаче посыпьте мелкорубленной зеленью тимьяна без стебля.

Приятного аппетита!

Финская уха

Будет готово через: 45 минут

#Fodmaps, #инсулинорезистентность #палео #АИП #антикандидный
В понимании финнов, уха может быть или с молоком в будни, или со сливками — в праздники. Кокосовые сливки дадут необходимый сливочный вкус, жирность и при этом суп не будет содержать лактозу и казеин.

Мы рекомендуем

Основа любой ухи — рыбный бульон. Он должен быть наваристым до такой степени, чтобы в холодном виде мог превращаться в желеобразную массу. Чтобы достичь такого эффекта, для бульона необходимы кости, хвосты и головы рыбы, которые и являются самыми ценными за счёт максимального содержания минералов и жирорастворимых витаминов.

Ингредиенты

Рыба и суповой набор для ухи	800 г
Вода питьевая	4 л
Кокосовые сливки	400 г
Тимьян	4 веточки
Лук-порей	200 г
Батат	1 шт.
Листья лайма	6 шт.
Лайм	1 шт.
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу