Рецепты

Классический кулич

В чашу миксера просейте муку, соль, добавьте сахарный песок и дрожжи. Добавьте теплое молоко и перемешайте. Добавляйте яйца по одному, не переставая мешать.
Небольшими порциями добавляйте сливочное масло. После положите в чашу цедру, кардамон и ванильный экстракт. Месите тесто в течение 7 минут. Накройте чашу с тестом пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для подъема не менее чем на 2 часа.
После увеличения теста в объеме прижмите тесто к центру, чтобы выпустить воздух. Добавьте изюм (по желанию). Накройте чашу с тестом пленкой и уберите в холодильник. Через 1 час снова прижмите тесто, чтобы убрать воздух, и оставьте в холодильнике на ночь.
На следующий день сформируйте из холодного теста 2 шарика. Переложите тесто в форму для выпекания, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1.5 часа.
Выпекайте при 180 °С от 15 до 25 минут. Готовность проверьте зубочисткой. Готовые куличи освободите из формы и остудите на решетке. Украсьте глазурью.

Приятного аппетита!

Классический кулич

Приготовление займет: 8 часов

Будет готово через: 1 час

Мы рекомендуем

Ингредиенты

Мука пшеничная	250 г
Соль	2 щепотки
Сахар-песок	50 г
Молоко	50 мл
Дрожжи сухие	1 ч.л.
Яйцо куриное	2 шт.
Масло сливочное	125 г
Ванильная эссенция	1 ч.л.
Кардамон	1 щепотка
Цедра апельсина	50 г
Изюм	3 ст.л.

Возможные варианты ингредиентов:

Мука пшеничная 250 г

Мука пшеничная высший сорт, Sistem U, 1 кг, Франция

Мука пшеничная высший сорт, Sistem U, 1 кг, Франция

259⁰⁰

за 1 шт (1000 г)

шт.

Мука пшеничная высшего сорта, «Просто Азбука», 1 кг, Россия

Мука пшеничная высшего сорта, «Просто Азбука», 1 кг, Россия

119⁰⁰

за 1 шт (1000 г)

шт.

Соль 2 щепотки

Соль морская пищевая мелкая, «Атлантика», 500 г, Россия

Соль морская пищевая мелкая, «Атлантика», 500 г, Россия

76⁹⁰

за 1 шт (500 г)

шт.

Соль гималайская розовая мелкая, 4Life, 500 г, Пакистан

Соль гималайская розовая мелкая, 4Life, 500 г, Пакистан

120⁰⁰

за 1 шт (500 г)

шт.

Соль мелкая в солонке, «Просто Азбука», 500 г, Россия

Соль мелкая в солонке, «Просто Азбука», 500 г, Россия

98⁹⁰

за 1 шт (500 г)

шт.

Соль мелкая в солонке, «Просто Азбука», 180 г, Россия

Соль мелкая в солонке, «Просто Азбука», 180 г, Россия

69⁹⁰

за 1 шт (180 г)

шт.

Соль помол №1, «Илецкая», 1 кг, Россия

Соль помол №1, «Илецкая», 1 кг, Россия

42⁵⁰

за 1 шт (1000 г)

шт.

Сахар-песок 50 г

Сахар Demerara тростниковый коричневый, Pininpero, 500 г, Италия

Сахар Demerara тростниковый коричневый, Pininpero, 500 г, Италия

345⁰⁰

за 1 шт (500 г)

шт.

Сахарный песок категории Экстра, Naturiqa, 1 кг, Россия

Сахарный песок категории Экстра, Naturiqa, 1 кг, Россия

179⁰⁰

за 1 шт (1000 г)

шт.

Сахар тростниковый коричневый светлый, «Просто Азбука», 1 кг, Россия

Сахар тростниковый коричневый светлый, «Просто Азбука», 1 кг, Россия

379⁰⁰

за 1 шт (1000 г)

шт.

Сахарный песок, «Продимекс», 1 кг, Россия

Сахарный песок, «Продимекс», 1 кг, Россия

95⁴⁰

за 1 шт (1000 г)

шт.

Молоко 50 мл

Молоко ультрапастеризованное 3.2%, «Домик в деревне», 950 мл, Россия, БЗМЖ

Молоко ультрапастеризованное 3.2%, «Домик в деревне», 950 мл, Россия, БЗМЖ

124⁰⁰

за 1 шт (950 г)

шт.

Молоко питьевое цельное пастеризованное 3.6–4.6%, «Братья Чебурашкины», 1 л, Россия, БЗМЖ

Молоко питьевое цельное пастеризованное 3.6–4.6%, «Братья Чебурашкины», 1 л, Россия, БЗМЖ

190⁰⁰

за 1 шт (1000 г)

шт.

Дрожжи сухие 1 ч.л.

Дрожжи сухие быстродействующие, «Саф-Момент», 11 г, Россия

Дрожжи сухие быстродействующие, «Саф-Момент», 11 г, Россия

32⁹⁰

за 1 шт (11 г)

шт.

Яйцо куриное 2 шт.

Яйца куриные С1 коричневые, «Наши фермы», 10 шт., Россия

Яйца куриные С1 коричневые, «Наши фермы», 10 шт., Россия

310⁰⁰

за 1 шт (700 г)

шт.

Яйца куриные столовые «Деревенские», белые, категория С0, «Просто Азбука», 10 шт., Россия

Яйца куриные столовые «Деревенские», белые, категория С0, «Просто Азбука», 10 шт., Россия

207⁰⁰

за 1 шт (720 г)

шт.

Масло сливочное 125 г

Масло сливочное традиционное 82,5%, «Хутор Дороганов», 180 г, Россия, БЗМЖ

Масло сливочное традиционное 82,5%, «Хутор Дороганов», 180 г, Россия, БЗМЖ

442⁰⁰

за 1 шт (180 г)

шт.

Масло сливочное «Крестьянское» 72,5%, «Просто Азбука», 180 г, Россия, БЗМЖ

Масло сливочное «Крестьянское» 72,5%, «Просто Азбука», 180 г, Россия, БЗМЖ

296⁰⁰

за 1 шт (180 г)

шт.

Масло сливочное «Вологодское» 82.5%, «Просто Азбука», 180 г, Россия, БЗМЖ

Масло сливочное «Вологодское» 82.5%, «Просто Азбука», 180 г, Россия, БЗМЖ

452⁰⁰

за 1 шт (180 г)

шт.

Масло сливочное 82,5%, «Брест-Литовск», 180 г, Беларусь, БЗМЖ

Масло сливочное 82,5%, «Брест-Литовск», 180 г, Беларусь, БЗМЖ

182⁰⁰

за 1 шт (180 г)

шт.

Ванильная эссенция 1 ч.л.

Нет в наличии. Товар доступен в супермаркетах.

Кардамон 1 щепотка

Нет в наличии. Товар доступен в супермаркетах.

Цедра апельсина 50 г

Апельсины для сока, «Просто Азбука», Турция

Апельсины для сока, «Просто Азбука», Турция

496⁰⁰

за 1 шт (2000 г)

шт.

Изюм 3 ст.л.

Сухофрукты изюм золотой, TER MER, 180 г, Россия

Сухофрукты изюм золотой, TER MER, 180 г, Россия

215⁰⁰

за 1 шт (180 г)

шт.

Сухофрукты изюм султанский светлый, Seeberger, 200 г, Германия

Сухофрукты изюм султанский светлый, Seeberger, 200 г, Германия

498⁰⁰

за 1 шт (200 г)

шт.