Каталог товаров

Рецепты

Стейк
  1. Смажьте стейк маслом и обжарьте на раскаленной сковороде по 2 минуты с каждой стороны до образования корочки. Затем поместите вырезку в духовку и запекайте 20-25 минут при средней температуре.
  2. Подогрейте в сотейнике оставшееся масло, отправьте туда молодые маленькие картофелины, добавьте соли и перца и готовьте в течение 4 минут. Поставьте сотейник в духовку на 20 минут. Готовый картофель присыпьте петрушкой
  3. Для соуса в блендере смешайте уксус, вино, перец, мелко нарезанный лук-шалот и эстрагон. Доведите полученную смесь до кипения, а после - постепенно уваривайте. Объедините с яичными желтками в миске на водяной бане и взбивайте до получения пены. Постепенно вливайте сливочное масло до тех пор, пока соус не загустеет. Приправьте черным свежемолотым перцем и солью по вкусу.
Приятного аппетита!

Стейк "Шатобриан"

Будет готово через: 2 часа

Стейк "Шатобриан" (или "Филе-Шато") - самая толстая часть вырезки и ближняя к хвосту, по вкусу напоминающая филе миньон. Если не король стейков, то по меньшей мере аристократ: по одной из версий свое название он получил благодаря виконту де Шатобриану, который впервые попробовал его.

Мясо требует более длительного приготовления из-за величины куска; готовый стейк может иметь цвет от розового (medium-rare) до кроваво-красного (rare), демонстрируя все степени прожарки.

Мы рекомендуем

  • Приправа "Просто Азбука" перец черный целый, мельница, Россия
  • Приправа "Просто Азбука" перец душистый целый, Россия

Ингредиенты

Масло подсолнечное 10 ст.л.
Морская соль по вкусу
Картофель 20 шт
Петрушка 1 ст.л.
Уксус винный белый 3 ст.л.
Перец горошком 10 шт
Лук-шалот 2 ст.л.
Эстрагон 1 ст.л.
Яйцо куриное 3 шт
Масло сливочное 250 г
Вино белое сухое 3 ст.л.
Шатобриан из выдержанного мяса говядины 1 шт

Добавление ингредиентов рецепта в корзину

Морская соль по вкусу
Картофель 20 шт
Петрушка 1 ст.л.
Уксус винный белый 3 ст.л.

Нет в наличии. Товар доступен в супермаркетах.

Лук-шалот 2 ст.л.
Эстрагон 1 ст.л.
Вино белое сухое 3 ст.л.

Нет в наличии. Товар доступен в супермаркетах.

Шатобриан из выдержанного мяса говядины 1 шт

Нет в наличии. Товар доступен в супермаркетах.