Рецепты

Мясо тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. По бокам слегка подрежьте пленки, чтобы куски не деформировались при тушении. Натрите мясо солью и свежемолотым перцем и обвяжите толстой ниткой.
Лук и чеснок мелко порубите, морковь, сельдерей и очищенные от шкурки помидоры порежьте небольшими кубиками. Петрушку, тимьян и лавровый лист свяжите вместе ниткой. Мясо обваляйте в муке и обжарьте на сковороде с разогретым оливковым маслом по 4-5 минут с каждой стороны, затем переложите его в чугунную кастрюлю.
В сковороду, где жарилось мясо, долейте немного оливкового масла и обжарьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Посолите и, периодически помешивая, готовьте 5 минут. Влейте вино, увеличьте огонь и готовьте, помешивая, еще 5 минут.
Добавьте бульон, дайте прокипеть 1-2 минуты. Овощи с бульоном выложите в кастрюлю на мясо, посолите и поперчите по вкусу, положите букет с травами и перец горошком, затем помидоры и томатный соус.
Кастрюлю затяните фольгой и готовить 3 часа в нагретой до 160 градусов духовке. Перед подачей снимите с мяса нитки и уберите букет с травами.

Приятного аппетита!

Оссобуко

Будет готово через: 3 часа

Название традиционного блюда итальянской кухни «оссобуко» дословно переводится как «полая кость», поэтому сразу становится ясно, что главный ингредиент в этом рецепте – нежная телячья рулька на косточке. Слегка обжаренное, а затем запеченное в соусе с ароматными овощами и травами, мясо буквально тает во рту. В качестве аккомпанемента к этому блюду подается другая итальянская классика – ризотто или полента.

Мы рекомендуем

Оссобуко из телятины фермерское, Россия
Тимьян Просто Азбука, Израиль
Помидоры Бакинские розовые, Азербайджан
Масло оливковое Просто Азбука Extra Virgin 500 мл, Чили
Бульон овощной 600г "Уже Готово", Россия

Ингредиенты

Оссобуко из телятины	2 шт.
Морковь	1 шт.
Лук репчатый	луковицы
Сельдерей	1 стебель
Помидоры	2 шт.
Соус томатный	1 ч.л.
Петрушка	1 веточка
Тимьян	1 веточка
Лавровый лист	1 шт.
Перец горошком	3 шт.
Вино белое сухое	75 мл
Бульон овощной	200 мл
Чеснок зубчики	дольки
Масло оливковое	1 ст.л.
Мука	1 ст.л.
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу