Рецепты

Пиката из курицы с каперсами

Куриные грудки очистите от кости и разрежьте пополам, слегка отбейте и приправьте солью и перцем по вкусу. Обваляйте филе в муке. В сковороде разогрейте треть сливочного масла и 3 ст. л. оливкового масла. Обжарьте два куска филе по 3 минуты с каждой стороны. Добавьте вторую треть сливочного масла и 2 ст. л. оливкового, обжарьте оставшуюся курицу.
Влейте в сковороду лимонный сок и бульон, добавьте предварительно промытые каперсы. Доведите соус до кипения, посолите и поперчите при необходимости. Выложите куриное филе в соус и готовьте на медленном огне 5 минут. Переложите филе на тарелку, а в соус добавьте оставшееся сливочное масло, мелко рубленную петрушку и тщательно перемешайте. Полейте куриное филе приготовленным соусом.

Приятного аппетита!

Пиката из курицы с каперсами

Будет готово через: 40 минут

Аппетитные, тонкие кусочки мяса, поджаренные на золотистом масле и дополненные нежным соусом, прекрасно подойдут для ужина в итальянском стиле. Традиционно это блюдо готовится из телятины, однако популярен и рецепт, в котором используется куриное филе. Ароматный соус из солоноватых каперсов и лимонного сока изысканно дополнит домашнюю пикату.

Мы рекомендуем

Мука пшеничная Сокольническая высший сорт 800г, Россия
Масло сливочное Тевье 82,5% 180г, Россия
Масло оливковое Просто Азбука Extra Virgin 500 мл, Чили
Филе цыпленка "Домашняя курочка" Петелино, Россия

Ингредиенты

Грудка куриная	2 шт.
Мука	50 г
Масло сливочное	90 г
Масло оливковое	5 ст.л.
Петрушка	1 веточка
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Каперсы	2 стакана
Бульон куриный	150 мл

Возможные варианты ингредиентов:

Грудка куриная 2 шт.

Филе грудки цыпленка бройлера фермерское, Россия

Филе грудки цыпленка бройлера фермерское, Россия

1387⁵⁰

за 1 шт (750 г)

шт.

Филе грудки цыплёнка-бройлера охлаждённое, «Петелинка», Россия

Филе грудки цыплёнка-бройлера охлаждённое, «Петелинка», Россия

596⁸⁵

за 1 шт (865 г)

шт.

Филе грудки цыпленка-бройлера охлажденное, Беларусь

Филе грудки цыпленка-бройлера охлажденное, Беларусь

61⁰⁰

за 100 г

кг.

г.

Филе малое цыплёнка-бройлера, «Кур-Нята», 650 г, Россия

Филе малое цыплёнка-бройлера, «Кур-Нята», 650 г, Россия

599⁰⁰

за 1 шт (650 г)

шт.

Мука 50 г

Мука из зелёной гречки цельнозерновая, «Азбука Life», 500 г, Россия

Мука из зелёной гречки цельнозерновая, «Азбука Life», 500 г, Россия

169⁰⁰

за 1 шт (500 г)

шт.

Мука кукурузная цельнозерновая, «Азбука Life», 500 г, Россия

Мука кукурузная цельнозерновая, «Азбука Life», 500 г, Россия

113⁰⁰

за 1 шт (500 г)

шт.

Мука овсяная цельносмолотая с Алтая, «Образ Жизни», 500 г, Алтайский край

Мука овсяная цельносмолотая с Алтая, «Образ Жизни», 500 г, Алтайский край

159⁰⁰

за 1 шт (500 г)

шт.

Мука пшеничная высшего сорта, «Просто Азбука», 1 кг, Россия

Мука пшеничная высшего сорта, «Просто Азбука», 1 кг, Россия

119⁰⁰

за 1 шт (1000 г)

шт.

Масло сливочное 90 г

Масло сливочное традиционное 82,5%, «Хутор Дороганов», 180 г, Россия, БЗМЖ

Масло сливочное традиционное 82,5%, «Хутор Дороганов», 180 г, Россия, БЗМЖ

344⁰⁰

за 1 шт (180 г)

шт.

Масло сливочное «Крестьянское» 72,5%, «Просто Азбука», 180 г, Россия, БЗМЖ

Масло сливочное «Крестьянское» 72,5%, «Просто Азбука», 180 г, Россия, БЗМЖ

296⁰⁰

за 1 шт (180 г)

шт.

Масло сливочное «Вологодское» 82.5%, «Просто Азбука», 180 г, Россия, БЗМЖ

Масло сливочное «Вологодское» 82.5%, «Просто Азбука», 180 г, Россия, БЗМЖ

452⁰⁰

за 1 шт (180 г)

шт.

Масло сливочное 82,5%, «Брест-Литовск», 180 г, Беларусь, БЗМЖ

Масло сливочное 82,5%, «Брест-Литовск», 180 г, Беларусь, БЗМЖ

169⁰⁰

за 1 шт (180 г)

шт.

Масло оливковое 5 ст.л.

Масло оливковое нерафинированное первого холодного отжима, «Азбука вкуса», 500 мл, Италия

Масло оливковое нерафинированное первого холодного отжима, «Азбука вкуса», 500 мл, Италия

1698⁰⁰

за 1 шт (500 г)

шт.

Масло оливковое Castel di Lego Extra Virgine 750 мл, регион Сицилия, Италия

Масло оливковое Castel di Lego Extra Virgine 750 мл, регион Сицилия, Италия

2998⁰⁰

за 1 шт (750 г)

шт.

Петрушка 1 веточка

Петрушка, «Просто Азбука», 50 г

Петрушка, «Просто Азбука», 50 г

89⁰⁰

за 1 шт (50 г)

шт.

Зелень укропа и петрушки, «Просто Азбука», 100 г

Зелень укропа и петрушки, «Просто Азбука», 100 г

124⁰⁰

за 1 шт (100 г)

шт.

Соль по вкусу

Соль морская пищевая мелкая, «Атлантика», 500 г, Россия

Соль морская пищевая мелкая, «Атлантика», 500 г, Россия

76⁹⁰

за 1 шт (500 г)

шт.

Соль гималайская розовая мелкая, 4Life, 500 г, Пакистан

Соль гималайская розовая мелкая, 4Life, 500 г, Пакистан

126⁰⁰

за 1 шт (500 г)

шт.

Соль мелкая в солонке, «Просто Азбука», 500 г, Россия

Соль мелкая в солонке, «Просто Азбука», 500 г, Россия

98⁹⁰

за 1 шт (500 г)

шт.

Соль мелкая в солонке, «Просто Азбука», 180 г, Россия

Соль мелкая в солонке, «Просто Азбука», 180 г, Россия

69⁹⁰

за 1 шт (180 г)

шт.

Соль помол №1, «Илецкая», 1 кг, Россия

Соль помол №1, «Илецкая», 1 кг, Россия

42⁵⁰

за 1 шт (1000 г)

шт.

Перец по вкусу

Приправа перец чёрный горошком, Casale Paradiso, 50 г, Италия

Приправа перец чёрный горошком, Casale Paradiso, 50 г, Италия

699⁰⁰

за 1 шт (50 г)

шт.

Приправа чёрный перец молотый, Montosco, 44 г, Италия

Приправа чёрный перец молотый, Montosco, 44 г, Италия

598⁰⁰

за 1 шт (44 г)

шт.

Приправа «Перец черный», мельница, Kotanyi, 36 г, Австрия

Приправа «Перец черный», мельница, Kotanyi, 36 г, Австрия

385⁰⁰

за 1 шт (36 г)

шт.

Каперсы 2 стакана

Каперсы, Iberica, 100 г, Испания

Каперсы, Iberica, 100 г, Испания

259⁰⁰

за 1 шт (100 г)

шт.

Каперсы в винном уксусе консервированные, Casa Rinaldi, 100 г, Италия

Каперсы в винном уксусе консервированные, Casa Rinaldi, 100 г, Италия

566⁰⁰

за 1 шт (100 г)

шт.

Бульон куриный 150 мл

Бульонные кубики куриные, Lea Nature Jardin Bio, 80 г, 8 кубиков, Франция

Бульонные кубики куриные, Lea Nature Jardin Bio, 80 г, 8 кубиков, Франция

398⁰⁰

за 1 шт (80 г)

шт.

Бульон куриный замороженный, ProBulion Cooking, 500 г, Россия

Бульон куриный замороженный, ProBulion Cooking, 500 г, Россия

345⁰⁰

за 1 шт (500 г)

шт.

Бульон костный куриный замороженный, ProBulion, 300 г, Россия

Бульон костный куриный замороженный, ProBulion, 300 г, Россия

628⁰⁰

за 1 шт (300 г)

шт.

Бульон куриный, «Азбука Life», 500 г, Россия

Бульон куриный, «Азбука Life», 500 г, Россия

334⁰⁰

за 1 шт (500 г)

шт.