Рецепты

Разогрейте духовку до 150 градусов.
В сковороде растопите сливочное масло с оливковым, обжарьте лук в течение 3 минут. Добавьте чеснок, крупно нарезанные бекон и грибы и жарьте 1-2 минуты. Снимите сковороду с огня и переложите лук с грибами в керамическую форму для запекания.
Оленину помойте и нарежьте кусками среднего размера. Слегка обжарьте оленину на сухой, разогретой глубокой сковороде (до появления коричневой корочки). Влейте красное вино, бульон, добавьте джем, посолите и поперчите по вкусу, приправьте тимьяном.
Доведите соус до кипения, периодически помешивая. Переложите оленину в форму к грибам и луку и запекайте под крышкой 1,5 часа.
Смешайте кукурузную муку с 2 ч. л. воды, тщательно перемешайте.
Достаньте форму из духовки, переставьте на плиту (на средний огонь). Добавьте кукурузную муку и готовьте до тех пор, пока соус не начнет загустевать (около 5 минут).

Приятного аппетита!

Жаркое из оленины

Будет готово через: 2 часа

Изысканное жаркое из оленины с нежным и тонким ароматом тимьяна и легкими кисло-сладкими нотками, которые добавляет блюду аппетитный джем из клюквы. Оленина – не только деликатес, обладающий прекрасными вкусовыми качествами, но и богатый источник белка, калия и фосфора, витаминов группы B и PP.

Мы рекомендуем

Джем St. Dalfour без сахара из клюквы с черникой 284г, Франция
Вырезка из оленины охлажденная Cerko, Новая Зеландия
Масло оливковое Belonika Novello Extra Vergine регион Тоскана 500 мл, Италия
Приправа Cannamela тимьян (листочки) 8г, Италия

Ингредиенты

Оленина	1 кг
Масло оливковое	1 ст.л.
Масло сливочное	25 г
Лук репчатый	1 луковица
Чеснок зубчики	2 дольки
Бекон	2 шт.
Шампиньоны	250 г
Вино красное сухое	150 мл
Бульон говяжий	200 мл
Джем из клюквы	2 ч.л.
Тимьян сушеный	щепотка
Мука кукурузная	30 г
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу