Рецепты

Осьминога промойте, отбейте молотком для мяса и поместите в большую кастрюлю вместе с половиной лимона, стаканом вина и винной пробкой. Залейте водой так, чтобы осьминог был полностью покрыт жидкостью.
Накройте крышкой и варите на сильном огне до закипания, затем убавьте огонь и оставьте кипеть на слабом огне. Готовьте, пока осьминог не станет мягким, около 2 часов. Оставьте осьминога остывать, не вынимая из воды.
Отделите щупальца от головы, очистите от кожицы и крупно порежьте. Смешайте оливковое масло, сок половины лимона и орегано, смажьте щупальца получившимся маринадом.
В сковороде-гриль обжарьте щупальца по 3 минуты с каждой стороны, добавив к ним веточку розмарина. Во время жарки смазывайте осьминога оставшимся маринадом. Готовые щупальца осьминога сбрызните еще раз лимонным соком.

Приятного аппетита!

Осьминог на гриле

Будет готово через: 2 часа 30 минут

Оригинальное и необычайно вкусное блюдо средиземноморской кухни. По традиции в кастрюлю, где варится осьминог, бросают 1-2 винных пробки, которые не дают воде бить ключом, и осьминог таким образом томится. Считается, что в этом случае осьминог быстрее уварится и будет мягче.

Мы рекомендуем

Осьминог охлажденный 0,5/1, Атлантический океан
Масло оливковое Castel di Lego Extra Virgine (регион Сицилия) 750 мл, Италия
Розмарин 30г в упаковке, Израиль
Приправа Cannamela орегано (листочки) 8г, Италия

Ингредиенты

Осьминог охлажденный	1 шт.
Вино белое сухое	1 стакан
Лимон	1 шт.
Масло оливковое	6 ст.л.
Орегано свежий	2 ч.л.
Розмарин	1 веточка