Рецепты

Нут заранее замочите на 12 часов, затем отварите в холодной несоленой воде (2 литра) с ½ луковицы, ½ моркови и лавровым листом в течение 1-2 часов. За полчаса до окончания варки посолите по вкусу. Уберите из готового бульона с нутом специи, лук и морковь.
Отварите отдельно филе трески с ½ луковицы, ½ моркови и лавровым листом в течение 10-15 минут.
Оставшиеся свежие лук, морковь и чеснок мелко нарежьте, обжарьте на оливковом масле до мягкости. Приправьте паприкой и розмарином, добавьте пятую часть нута без жидкости, порезанные кубиком помидоры и взбейте блендером до однородности. Снимите получившееся пюре с огня.
Филе трески крупно порежьте. Смешайте в сотейнике 1 л горячего бульона, оставшегося от нута, с целым нутом, пюре из лука с морковью и рыбой. Доведите до кипения, поперчите по вкусу, добавьте листья шпината и варите 2-3 минуты.

Приятного аппетита!

Суп с нутом, треской и шпинатом

Приготовление займет: 12 часов

Будет готово через: 2 часа

Традиционный испанский суп с бобовыми (нутом, фасолью или чечевицей) под названием «потахе» родом с Канарских островов. Обычно он готовится с мясом, салом или сырокопченой колбасой чоризо. Однако в пост и на Пасхальной неделе мясные ингредиенты традиционно заменяются треской.

Мы рекомендуем

Треска охлажденная (филе)
Горох Alce Nero нут БИО 400г, Италия
Салат Шпинат Белая дача 75 г в пакете, Россия
Масло оливковое Gaudiano БИО Extra Virgine (регион Пулия) 500 мл, Италия
Приправа Cannamela паприка сладкая 25г, Италия
Приправа Via delle Indie розмарин 30г, Италия

Ингредиенты

Филе трески	200 г
Нут сухой	250 г
Морковь	2 шт.
Лук репчатый	2 луковицы
Шпинат	75 г
Чеснок зубчики	2 дольки
Масло оливковое	2 ст.л.
Лавровый лист	2 шт.