Рецепты

Айву помойте, очистите и нарежьте небольшими кусочками. Поместите фрукты в большую кастрюлю и залейте водой. Добавьте стручок ванили и несколько полосок цедры лимона. Как только вода закипит, убавьте огонь, накройте крышкой и варите 30-40 минут.
Слейте воду, уберите стручок ванили. В блендере измельчите айву до состояния пюре. Измерьте количество пюре стаканом, чтобы отмерить необходимое количество сахара (в пропорции 1:1).
Переложите пюре в кастрюлю, поставьте на медленный огонь, добавьте сахар. Помешивайте деревянной ложкой, пока сахар полностью не растворится. Влейте 3 ст.л. лимонного сока. Продолжайте готовить айву на медленном огне, помешивая время от времени, в течение 1-1,5 часов. Масса должна загустеть и стать красно-оранжевой.
Разогрейте духовку до 52 градусов. Прямоугольную стеклянную форму для запекания выложите пергаментной бумагой, смазанной сливочным маслом. Выложите туда айвовую массу, разровняйте и отправьте в духовку на час.
Разогрейте духовку до 50 градусов. Прямоугольную стеклянную форму для запекания застелите пергаментной бумагой, смазанной сливочным маслом. Выложите туда айвовую массу, разровняйте и отправьте в духовку подсушиваться на час.

Приятного аппетита!

Айвовый мармелад

Будет готово через: 3 часа

Мармелад из айвы завоевал огромную популярность во всем мире. Удивительно, но такое сладкое угощение можно попробовать не только на десерт. В Испании тонкие пластины этого лакомства подают к твердому овечьему сыру, например, Манчего, в качестве закуски. Кисловато-соленый вкус сыра и сладкий айвовый мармелад – незабываемое сочетание!