Вкус настоящей Японии! Наслаждайтесь вкусом аутентичных японских блюд от Азбуки Вкуса!

Правила суси-шефа

Ролл «Калифорния»

Главное в этом ролле — богатая начинка! По легенде, рецепт популярного ролла «Калифорния» был придуман не в Японии, а в Америке. Его в 1973 году создал шеф-повар одного японского ресторана в Лос-Анджелесе Итиро Маситой.
Мы готовим роллы в соответствии с классическим правилом: сердце ролла —
его начинка — должно иметь идеальную квадратную форму.
Для наших роллов мы берем мясо только первой фаланги королевского краба.
Его отличает нежный насыщенный вкус и невероятная сочность.
Форма
Краб
495 00 руб
за 1 шт.

Ролл «Филадельфия»

Мы заботимся о том, чтобы вкус ролла был идеальным! Ролл «Филадельфия» был создан суси-поваром из города Филадельфия, а его главным ингредиентом является сыр «Филадельфия». Что же дало имя этому по-японски вкусному блюду: нежный сливочный сыр или шумный город на берегу Делавера — споры не утихают по сей день.
Мы оцениваем свежесть лосося по ряду показателей: прозрачным глазам, ярко-красным жабрам, серебристой коже,
упругой структуре (после нажатия рыба восстанавливает форму за 2 секунды) и легкому огуречному аромату.
Каждый листок нори мы проверяем на соответствие
стандартам: структура хорошей нори должна быть плотной
и однородной, а цвет на просвет — насыщенным салатовым.
Лосось
Нори
450 00 руб
за 1 шт.

Ролл «Дракон»

Мы раскрыли секреты «Дракона»: специально отобранный угорь и классический японский соус! Ролл «Дракон» — воплощение японской мифологии. Этому существу принято выказывать особое уважение, именно поэтому в его честь названо одно из самых популярных японских блюд, а праздничные шествия в Японии нередко возглавляют актеры, переодетые в дракона.
Ролл «Дракон» невозможно представить без соуса унаги. В «Азбуку Вкуса» его
привозят прямо из Японии: аналогов у этого соуса в России просто не существует.
Мы тщательно проверяем угря для этого ролла: рыба должна
быть нежной, без горчинки и речных тонов в аромате.
Соус
Угорь
475 00 руб
за 1 шт.

Суси-сет с крабом, копченым лососем и угрем

При приготовлении суси мы соблюдаем правила классической японской кухни. Суси в своем современном виде появились в XIX веке: токийский повар Ёхэй Ханай максимально сократил время приготовления блюда, отказавшись от квашеной и маринованной рыбы в пользу свежей.
На 18 граммов риса приходится 15 граммов рыбы:
такое сочетание считается в Японии каноническим.
Мы готовим суси из настоящего непропаренного японского риса nipponbare.
Этот сорт отличают яркий вкус и нежная, почти кремовая консистенция.
В процессе варки рис приобретает особую клейкость, однако не теряет форму.
Пропорции
Рис
890 00 руб
за 1 шт.

Ассортимент

Качество — под контролем

Ключевой составляющей настоящей японской кухни являются качественные ингредиенты. Рис должен быть правильного сорта, соусы — аутентичными, овощи — натуральными и спелыми, а морепродукты и рыба — безопасными и вкусными. Мы соблюдаем правила классической японской кулинарии: все продукты для роллов и суси проходят строгую проверку в собственной лаборатории качества «Азбуки Вкуса» Q Lab.
Рыба не попадает в начинку
без тщательного
лабораторного анализа.
Подробнее
Мы используем рыбу,
прошедшую шоковую
заморозку.
Подробнее
Рис для роллов и суси нам
поставляют из Японии.
Подробнее
Обязательный ингредиент
любого ролла —
водоросли нори.
Подробнее
Соусы и добавки
поставляют эксклюзивно
для «Азбуки Вкуса».
Подробнее
В суси и роллах
должны быть только
спелые овощи.
Подробнее
Любимые роллы
европейцев —
с творожными сырами.
Подробнее

Сервисы

Главный показатель вкуса роллов и суси — свежесть блюда. Мы можем приготовить суси и роллы при вас на свежесваренном теплом рисе: на одну позицию уходит около 5 минут.
Готовим при вас

Мы можем приготовить суси и роллы при вас на свежесваренном теплом рисе: на одну позицию уходит около 5 минут. Внимание! Услуга доступна в ограниченном числе супермаркетов, а также в сервисе быстрой доставки готовых блюд «АВ Экспресс Меню».

Список супермаркетов, где доступна услуга приготовления суси и роллов на заказ.

Делайте предварительные заказы

Хотите заказать большой сет на целую компанию? В «Азбуке Вкуса» действует система предварительного заказа: вы оплачиваете блюда японской кухни, а наши повара готовят наборы роллов и суси к назначенному времени.

Или выбирайте готовые наборы

Если у вас нет времени ждать — выберите готовые блюда японской кухни. Мы гарантируем свежесть и качество всех сетов, представленных на полках наших супермаркетов.

Быстрая доставка от Экспресс Меню

Вы можете не только приобрести любимые роллы и суси в супермаркетах или интернет-магазине av.ru, но и оформить заказ в Экспресс Меню — по указанному адресу доставят сеты, приготовленные нашими поварами специально для вас. Сделайте заказ на сайте express.av.ru или через мобильное приложение «АВ Экспресс Меню»

Потеряно соединение с сервером.
Мы не сможем корректно рассчитать Ваш заказ.
Пожалуйста, подождите, пока мы восстанавливаем связь.

Время доставки