Палтус — самая крупная из камбаловых рыб. Его мясо белое, упругое и достаточно жирное (до 22%). Опытные повара рекомендуют запекать палтуса с овощами или под сливочным соусом — так он получится особенно нежным, изысканно-томным. Палтус сочетается с п...