Чтобы увидеть
актуальный ассортимент товаров, заполните
Каталог товаров

Фуа-гра

Бренд
Вид
Cтрана
Вкус, добавки
Тип питания
Цена, руб
Ассортимент
Сбросить все
Пожалуйста, выберите корзину или упаковку, чтобы положить
в нее товар.
Пожалуйста, выберите корзину или упаковку, чтобы положить
в нее товар.
Пожалуйста, выберите корзину или упаковку, чтобы положить
в нее товар.
Пожалуйста, выберите корзину или упаковку, чтобы положить
в нее товар.
Пожалуйста, выберите корзину или упаковку, чтобы положить
в нее товар.
Пожалуйста, выберите корзину или упаковку, чтобы положить
в нее товар.
Пожалуйста, выберите корзину или упаковку, чтобы положить
в нее товар.
Пожалуйста, выберите корзину или упаковку, чтобы положить
в нее товар.

Фуа-гра: гастрономическая роскошь

Восхитительное блюдо, признанное культурным наследием Франции, подавали к столу ещё древнеегипетским фараонам и знатным римским патрициям.

Наблюдательные жители Нила заметили, насколько вкусным было мясо диких гусей, основательно отъевшихся и отдохнувших перед долгим перелётом, но особенно нежной становилась печень. Не желая зависеть от сезонной миграции, египтяне принялись усиленно откармливать инжиром домашнюю птицу. Еврейские птичники переняли технологию ради гусиного жира, а некошерное фуа-гра могли выгодно купить соседи-гурманы.

Покорив античный мир, нильский деликатес прижился в средневековой Европе. Подробные описания «жирной печени» начиная с 1570 года встречаются в поваренных книгах шеф-поваров Папы Пия V и принца Трансильвании, но фурор и признание «пате де фуа гра» произвело при дворе Людовика XVI.

Гусь утке не товарищ?

Споры вокруг главного ингредиента не утихают сотни лет. Коренные эльзасцы и искушённые знатоки кулинарных техник предпочитают традиционный «гусиный» вариант (d’oie) за сливочный вкус и мягкость. Однако 90% производителей сделали ставку на «утиную» версию (de canard) и цену: процесс разведения уток-мулардов проще. Продукт же получается более ароматным и даже брутальным, с выраженными мускусными нотами.

Обязательно попробуйте и то, и другое! В интернет-магазине av.ru вы можете приобрести весь ассортимент фуа-гра с доставкой на дом:

  • Цельное (Entier) – изысканное лакомство! Неповреждённые доли готовятся с пряными травами, арманьяком или в желе на основе мадеры, гевюрцтраминера. А если вы привыкли творить аппетитные шедевры собственноручно, в каталоге есть охлаждённый полуфабрикат для обжаривания
  • Блок (Bloc de Foie Gras) – имеет характерный «мраморный» рисунок, структуру террина или однородность паштета с добавлением небольших долек (avec morceaux)
  • С чёрным трюфелем (Truffé) – удовольствие для избранных! После того, как рецепт обрёл популярность, повара усовершенствовали его, добавив редкий драгоценный гриб, прозванный «перигорским бриллиантом»

Сервируем правильно

Чтобы не испытать разочарования, подайте фуа-гра перед другими закусками, когда рецепторы максимально чувствительны. Баночку лучше достать из холодильника заранее, но нарезать перед подачей – ломтиками толщиной не более сантиметра.

Классикой жанра считаются слегка обжаренный багет или деревенский хлеб в компании фруктовых, ягодных соусов и джемов. Любители экспериментов оценят утончённое сочетание с печёным яблоком, орехами, мармеладом, жареными лисичками, карамелизованными каштанами. Не забудьте заказать белое полусладкое вино, сотерн или шампанское брют – ваc ждёт незабываемый вечер наслаждений!

Чтобы увидеть
актуальный ассортимент товаров, заполните
Выбрать адрес и время
Свободные часы доставки
Рассчитать скидку
Нажмите, чтобы увидеть скидку
Оформить заказ
Минимальный заказ – {0} руб
Оплата и доставка